Способы заваривания кофе: “ФРЕНЧ-ПРЕСС”

Пожалуй, самый известный метод альтернативного заваривания чая, кофе. Многие из вас заваривают чай именно во френч-прессах.

Френч пресс был изобретен в начале XX века во Франции. Впервые его запустила в производство под брендом «Chambord» французская компания «Мелиор».

Правила заваривания:

[ 1 ]

Вам понадобятся:

• френч-пресс
• чайник с тонким длинным носиком (либо обычной чайник)
• весы (3 чайных ложки кофе)
• кофемолка с регулировкой помола (просто крупно молотый кофе)
• секундомер

Сначала подготовим френч-пресс к завариванию. Налейте в колбу горячей воды, вставьте плунжер и продавите несколько раз. Так вы промоете металлическое сито и прогреете френч-пресс.

[ 2 ]

Налейте в чайник 300 мл воды, вскипятите и дайте остыть в течение 3 минут до температуры примерно 95 -96°C. Поставьте френч-пресс на весы и засыпьте в него 20 грамм кофе грубого помола. Визуально помол должен напоминать крупную соль. Кофе лучше смолоть непосредственно перед завариванием.

[3]

Включите секундомер и быстро налейте во френч-пресс 300 мл воды. Важно полностью смочить кофе, на поверхности должна образоваться корочка!

[4]

Подождите 3.5 минуты, сломайте корочку ложкой, чтобы помочь раскрыться аромату, и аккуратно помешайте кофе. Смолотые частицы осядут на дно, и напиток получится более чистым.

[5]

Спустя 4 минуты после начала заваривания вставьте во френч-пресс плунжер и начинайте медленно продавливать. Перелейте готовый кофе в другую посуду, чтобы избежать перезаваривания.

❤

Bon appétit!

Статья взята с: soyuzcoffee.com